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木耳只泡10分钟可以吃么,木耳泡几个小时可以吃的蔬菜养生


2022-10-26 20:08:18 蔬菜养生


木耳只泡10分钟可以吃么

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不建议食用。

市面上常见的木耳有新鲜的和干的两种,但是无论是哪种木耳只泡10分钟左右都是不建议食用的;对于新鲜木耳来说,虽然不用泡发,但是也需要高温烹煮之后再食用,因为其中含有一种叫做卟啉类感光物质,直接食用容易导致皮肤过敏,甚至食物中毒。

对于干木耳来说,虽然经过晒干处理后,其中的卟啉物质会被破坏,但是只泡10分钟的话是没有办法完全泡发的,吃起来会比较硬,食用口感不佳。

木耳泡几个小时可以吃

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半个小时到几个小时不等。

木耳泡发的时间与其泡水的温度有一定的关系,如果是用温水泡发,一般半个小时到1个小时左右就可以进行烹饪了;而如果是用的冷水,那么需要的时间就会长一些,可能需要3-4小时不等。

但是要注意木耳的泡发时间也不能太久,最好不要超过8小时,因为当泡发时间超过了8小时,其中含有的细菌量就会显著增加,木耳的变质速度也会加快。

泡木耳的小窍门

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1、米汤泡木耳

米汤具有较好的清洁作用,用米汤水洗泡木耳不仅可以清除木耳上的灰尘及杂质,而且还可以让木耳的泡发速度更快。

2、盐洗木耳

在泡木耳时,加一些盐,轻轻揉搓,然后换水继续浸泡,这样可以帮助清除掉木耳上的杂质和泥沙。

3、加小苏打

在泡发木耳的时候再水中加入一些小苏打或者淀粉,搅拌均匀,可以让木耳变得更干净,光亮。

如何正确泡发木耳

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步骤:

1、准备适量木耳放入碗中。

2、加入冷水没过木耳,然后放入小苏打搅匀。

3、浸泡3-4小时左右。

4、待木耳完全泡发之后,再用清水漂洗干净。

5、撕成大小合适的块或切成丝再进烹饪即可。


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